우리는 최고의 차를 연구·개발하여 차의 한계를 뛰어넘는 세상에 없는 맛과 향을 창조합니다.
에버티는 독창적인 티믹솔로지(Tea Mixology®) 기술을 바탕으로 차의 새로운 가능성을 열어가고 있습니다.
차 원료의 특성을 깊이 이해하고, 다양한 부재료를 조화롭게 어우러지게 하여
세상에 없던 새로운 맛과 향, 그리고 특별한 비주얼을 가진 차를 만들어냅니다.
이 과정을 통해 에버티는 기존의 차 제품과 차별화된 개성 있는 블렌딩티를 선보이며
티 베리에이션의 새로운 가능성을 제시하고 있습니다.
다양한 티블렌드 제품이나 티 베리에이션 음료를 만드는 기술
에버티는 국내 티 블렌딩 기술을 발전시키기 위해 끊임없이 연구해왔습니다.
그 과정에서 차 원료를 넣고 가열과 가향 처리를 동시에 진행할 수 있는 독창적인 특허 기술을 개발했습니다.
이 방식은 송우준 대표가 고안한 Warm Jet Flavoring Method (일명 WJ 공법) 로,
찻잎을 따뜻하게 데운 뒤 향을 주입·숙성시켜, 단순히 표면에 향이 머무는 것이 아니라
찻잎 속 성분과 이화학적으로 결합하게 만들어 새로운 풍미가 창출되고 차의 맛과 향이 한층 더 풍부해집니다.
좋은 차는 좋은 원료에서 시작됩니다.
에버티는 매년 세계 각국의 명차 산지를 직접 방문해 생산자들과 교류하며 수많은 원료를 평가합니다.
그 과정에서 엄격한 기준에 충족하는 최상급 원료만을 선별하고,
해마다 달라지는 찻잎의 특성까지 반영하여 언제나 균일한 맛과 품질을 보장합니다.
또한 중간 유통을 거치지 않는 직소싱(Direct Sourcing) 으로 들여와,
더 신선한 원료를 합리적인 가격에 제공합니다.
이 철학은 단순히 품질을 높이는 것을 넘어, 고객이 믿고 마실 수 있는 차를 보장하는 에버티만의 약속입니다.
차의 풍미는 산지, 기후, 수확 시기에 따라 달라지기에,
에버티의 전문가들은 수십 가지 샘플 시음으로 품질을 분석하여
향·맛·수색·가격까지 모든 요소가 조화를 이루는 원료만을 선택합니다.
또한, 에버티는 완제품에 대한 정기적인 테이스팅을 통해
고객이 언제나 같은 품질과 감동을 느낄 수 있도록, 작은 디테일까지 세심하게 관리합니다.
우리는 티믹솔로지를 단순한 블렌딩 기술이 아닌, 차와 다양한 요소를 결합하는 새로운 개념으로 정의합니다.
티와 어울릴 수 있는 모든 요소(음료, 주류, 스낵 등)와 결합하여 새로운 경험과 가치를 창조합니다.
티 기반의
차별화된 메뉴
티를 활용하거나 티와 조화를 이루는
새로운 음료 및 주류
티의 기능성을 활용한
프리미엄 건강 제품
좋은 가향차는 단순히 향을 첨가하는 것이 아닙니다.
차의 풍미를 극대화하기 위해 원료의 특성을 연구하고,
향과 차가 조화롭게 어우러지도록 정밀한 조향 기술을 적용합니다.
일반적인 식품향료와는 다른, 차의 성질을 고려한 전문 조향 기술을 연구합니다.
국내 최대 향료 연구소와 함께 고품질의 차향료를 개발하고 있습니다.
단순한 단일 향이 아닌, 다수의 향을 세밀하게 조합하여 깊이 있는 풍미를 구현합니다.
향이 차의 본질을 해치지 않으면서도 자연스럽게 어우러지도록 연구합니다.
섬세한 향의 레이어가 마치 한 편의 예술작품을 경험하는 느낌을 선사합니다.
향료가 찻잎과 균일하게 섞이도록 특허 받은 혼합 기술을 적용합니다.
이를 통해 한 잔의 차 마다 매번 균일한 맛과 향을 경험할 수 있도록 설계합니다.
